CIENTOS DE PERSONAS DEGUSTARON LOS 32 PLATOS INSCRITOS
La animada plaza de las Burullerías reunió a 300 chefs y voluntarios
La almendra medieval de Vitoria amaneció ayer con mucho sabor. Al tradicional mercado artesanal que se celebra el primer sábado de cada mes, se sumó ayer la sexta edición de Arroces del Mundo. Alrededor de trescientas personas, entre chefs y colaboradores, se reunieron en la plaza de las Burullerías del Casco Viejo para preparar una treinta de platos distintos con este cereal como ingrediente estrella.
El colectivo que organiza cada año el acto, Munduko Arrozak, entregó a los participantes el arroz, el aceite y la sal. Y ellos se encargaron de llevar el resto de utensilios. A las 11.30 horas se pusieron en marcha y, pasado el mediodía, cientos de personas comenzaron a acercarse atraídas por el perfume. A las 14.00 horas tuvo lugar la degustación. Fue, como siempre, un éxito.
Un mundo de arroz
No me gustaría dejar pasar la ocasión para felicitar a la organización de la fiesta anual “Arroces del mundo”que se llevó a cabo el pasado 3 de julio. ¿Qué es eso? Puede parecer el título de una quincena monográfica en la quinta planta de un conocido centro comercial pero nada más lejos de la realidad. Es un acto que se organiza en el Casco Histórico del municipio, es su tercera edición, se lleva a cabo en una de las plazas insignes del Casco (el año pasado en la de Eskoriatza Eskibel y este año en las Burullerías) y, desde la sencillez de la propuesta, consigue algo tan difícil hoy en día como humanizar la ciudad.
El objetivo es la interculturalidad: conocernos los unos a los otros y sobre todo no mirarnos con recelo mientras compartimos un plato de arroz. Es un evento que escapa a lo institucional ya que lo organizan las diferentes asociaciones de personas extranjeras de la ciudad, entidades y colectivos que tienen un importante papel en este mundo tan plural.
Empiezan desde muy temprano a poner los fuegos, las ollas y paelleras, a trocear sus ingredientes mágicos y no tan mágicos y a condimentarlo todo con un gran sentido del humor y mucho cariño en la cocina. Cada asociación de inmigrantes hace el arroz como se hace en su región o país: con leche de coco, con diferentes especias, con toques picantes… En torno a un plato y un vaso tienes buffet libre para probar aquel arroz que más te guste cuantas veces quieras o te lo pida el cuerpo, todo por tres humildes euros. Esto es la excusa porque, mientras recorres los puestos de arroz, hablas con unos y con otros, con éstas y aquéllas. Conoces cómo se llaman. Pones ojos y cara a estos nuevos gasteiztarras en el marco incomparable del Casco Histórico. Nuestro y su Casco Histórico. Te dan de comer y tú recibes verdaderamente con agrado ese plato. Vuelves a repetir y te vuelves a encontrar con personas que lo único que te dan son sonrisas y un plato de comida, de arroz.
No quieren nada más. Sólo que abras un poco tu corazón para que escuches su historia, para que desmitifiques que, no por ser más de un color que de otro, tienes menos que ver con lo que está pasando en este mundo. Todos, ellos y nosotros, sólo queremos que nuestros txikis sean felices, que tengan una salud estupenda y hacer de Vitoria-Gasteiz un nido más habitable para poder criar a nuestros polluelos o crear un proyecto de futuro los unos contra los otros y no los unos contra los otros.
Es inmenso lo se puede aprehender con un plato de arroz. No tiene precio el momento que vives con personas que lo dan todo por vivir en un municipio que siempre ha estado orgulloso de tener nuevos vecinos y vecinas. Que se lo pregunten a las personas que vinieron a trabajar a Mevosa, a Forjas, a Michelín… Esa ciudad les atendió con los brazos abiertos y un plato de arroz al igual que ahora debemos hacer con los que también vienen a trabajar en nuestro municipio y para nuestro municipio. Sin embargo, paradojas de la vida, son ellos quienes nos ofrecen un plato de arroz sano y natural.
La verdad que se echó en falta al señor alcalde, tan dado en estos tiempos y en los venideros a los paseos por zonas concurridas. ¿Será que a él no le gusta el arroz o los condimentos que lo acompañan?
Ongi etorri un año más, “Arroces del mundo”.
Nerea Melgosa
Gasteizko EAJ-PNV zinegotzia
